フィトンチッドのさまざまな効果

フィトンチッドは，植物にたえず進入しようとする有害な微生物（菌や細菌），有害な昆虫から身を守るためにつくりあげてきたと言われています。森の中には動物の死体や排泄物などさまざまな堆積物などがあります。本来なら，これらの臭気が気になるはずですが，それを全く感じさせないのは，フィトンチッドが抗菌性や消臭効果を持ち，環境を浄化する能力があるためです。

フィトンチッドは食品への防腐・殺菌効果もある

食品の保存にもフィトンチッドは有効です。桜餅や柏餅，笹団子などの葉，刺身の具のシソの葉，また柿の葉寿司，鱒寿司などの押し寿司は葉で包まれています。寿司屋のガラスケースにみられるスギやヒノキ，サワラの葉などとともに保存されています。これらは，フィトンチッドの殺菌力，消臭効果を利用しているものです。

樹種	用途	フィトンチッド（化学成分）	効果
ヒノキ	寿司をのせる飯台	テルペン類	抗菌
サワラ	寿司ネタを入れたガラスケースの中	ピシフェリン酸	酸化防止
桜の葉	桜餅	クマリン	抗菌
柏の葉	柏餅	オイゲノール	抗菌
青森ヒバ	木造住宅	ヒノキチオール	抗菌・防虫
クスノキ	防虫剤	カンファー	防虫・防腐
お茶	飲料	カテキン	抗菌
わさび	薬味	アリルイソチオシアネート	抗菌
ショウガ	食料	ゲラニルアセテート	抗菌
ショウブの葉	菖蒲湯	アサロン	疲労回復・精神安定
カボチャ	食料	カロチノイド	風邪の予防

〔参考資料・出典〕
フィトンチッド普及センターのホームページを参考に作成

人にも有益なフィトンチッド

また，フィトンチッドが体によいことも科学的（実験的）にも明らかになってきています。自律神経の安定に効果的と言われ，肝機能を改善したり快適な睡眠をもたらすことも知られています。森の中でフィトンチッドを胸いっぱい吸い込み，心身をきたえようとする森林浴も盛んです。樹木が発散するフィトンチッド（精油成分）の量は6月から8月にかけて多くなりますので，この季節が森林浴には最適な時期です。

〔参考資料・出典〕
財団法人日本木材総合情報センター，財団法人日本住宅・木材技術センター「木がつくる住環境（芳香物質編）」をもとに作成